Limbourgeois: kunstenaarsfamilie Goltzius en gastronomische discussie

Deze week in Limbourgeois staan twee onderwerpen centraal: Het Limburgs Museum in Venlo besteedt aandacht aan de kunstenaarsfamilie Goltzius, die in de 16e en 17e eeuw grote bekendheid genoot. Daarnaast kwamen chef-koks van Relais & Châteaux samen in restaurant Da Vinci in Maasbracht om te spreken over ontwikkelingen in de gastronomie.

Kunstenaarsfamilie Goltzius uit Venlo
De kunstenaarsfamilie Goltzius was zeer bekend in de 16e en 17e eeuw. Het ging om een typische Venlose familie, vrijwel alle familieleden zijn uit die regio afkomstig. Hun kunstwerken verspreidden zich door heel Europa, waar ze in die tijd veel waardering kregen. Bijzonder aan de huidige tentoonstelling is dat niet alleen de bekendste familieleden worden belicht, maar ook de minder bekende. 

Relais et Chateaux.
In restaurant Da Vinci in Maasbracht vond een bijeenkomst plaats van chef-koks die zijn aangesloten bij Relais & Châteaux, een internationale vereniging van exclusieve restaurants en hotels. De avond stond in het teken rondom de vraag of de 7 à 8 gangen menu's moeten blijven handhaven, of moet er meer geanticipeerd worden op à la carte of kleinere menu's. Over dit onderwerp zijn de meningen van de chefkoks verdeeld. Tegenwoordig hechten gasten meer waarde aan flexibiliteit en tijd. Daardoor neemt de belangstelling voor lange diners met veel gangen af. De discussie richtte zich op de vraag hoe restaurants met deze veranderingen kunnen omgaan en welke aanpassingen nodig zijn voor de toekomst.